반찬2 쉽게 할수있는 멸치볶음 황금레시피 (멸치볶음, 황금비율, 팁) 멸치볶음은 매일 식탁에 올라와도 질리지 않는 국민 반찬 중 하나입니다. 간단해 보이지만 너무 딱딱하거나 눅눅해지기 쉬워 실패하기 쉬운 반찬이기도 하죠. 그래서 오늘은 실패 없는 ‘황금비율’을 중심으로 바삭하면서도 고소한 멸치볶음을 만드는 방법을 소개합니다. 기본 레시피부터 조리 순서, 보관 팁까지 완벽하게 알려드릴게요.재료 고르기와 밑작업의 중요성멸치볶음의 첫걸음은 올바른 멸치 선택입니다. 주로 볶음용 멸치는 ‘지리멸치’ 또는 ‘세멸’이라 불리는 작은 멸치를 사용하며, 고소한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 멸치가 너무 크면 질기고 비린 맛이 나기 쉬우니, 크기가 균일하고 잔가시가 적은 것을 고르는 것이 포인트입니다. 멸치는 볶기 전에 반드시 체에 한 번 걸러 이물질을 제거하고, 팬에 약한 불에서 기름.. 2025. 9. 2. 맛있는 야채 시금치 나물 레시피(시금치, 집밥, 반찬) 집밥 하면 떠오르는 대표 반찬 중 하나가 바로 시금치나물입니다. 초록빛이 싱그럽고 부드러운 시금치는 영양도 풍부해 한 끼 식사에 빠질 수 없는 재료이죠. 특히 시금치나물은 만들기 쉬우면서도 맛을 내기 까다로운 반찬으로, 손맛이 중요한 요리이기도 합니다. 오늘은 누구나 따라 할 수 있는 기본 시금치나물 레시피부터, 집밥 스타일로 더욱 맛있게 즐기는 팁까지 자세히 소개해 드릴게요.시금치 손질과 데치는 법맛있는 시금치 나물을 만들기 위해 가장 먼저 해야 할 일은 바로 신선한 시금치를 고르고 제대로 손질하는 것입니다. 시금치는 잎이 짙은 초록색을 띠고 줄기가 얇으며 뿌리가 붉은빛을 띠는 것이 좋습니다. 뿌리 부분에 영양이 많기 때문에 가능하면 뿌리까지 사용하는 것이 좋습니다. 먼저 시금치는 흐르는 물에 깨끗하게.. 2025. 9. 1. 이전 1 다음