멸치1 쉽게 할수있는 멸치볶음 황금레시피 (멸치볶음, 황금비율, 팁) 멸치볶음은 매일 식탁에 올라와도 질리지 않는 국민 반찬 중 하나입니다. 간단해 보이지만 너무 딱딱하거나 눅눅해지기 쉬워 실패하기 쉬운 반찬이기도 하죠. 그래서 오늘은 실패 없는 ‘황금비율’을 중심으로 바삭하면서도 고소한 멸치볶음을 만드는 방법을 소개합니다. 기본 레시피부터 조리 순서, 보관 팁까지 완벽하게 알려드릴게요.재료 고르기와 밑작업의 중요성멸치볶음의 첫걸음은 올바른 멸치 선택입니다. 주로 볶음용 멸치는 ‘지리멸치’ 또는 ‘세멸’이라 불리는 작은 멸치를 사용하며, 고소한 맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 멸치가 너무 크면 질기고 비린 맛이 나기 쉬우니, 크기가 균일하고 잔가시가 적은 것을 고르는 것이 포인트입니다. 멸치는 볶기 전에 반드시 체에 한 번 걸러 이물질을 제거하고, 팬에 약한 불에서 기름.. 2025. 9. 2. 이전 1 다음