떡복이1 깔끔한 어묵탕 양념 비법 어묵탕은 추운 날뿐 아니라 사계절 언제나 부담 없이 즐길 수 있는 국민 간식이자 국물 요리입니다. 특히 맑고 깔끔한 국물은 입맛을 돋우고 속을 편안하게 해 줘서 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 메뉴죠. 그런데 간단해 보이는 어묵탕도 양념을 잘못하면 국물이 탁해지거나 어묵의 맛이 묻히기 십상입니다. 오늘은 국물은 맑게, 맛은 깊게 만드는 어묵탕 양념의 핵심 비법을 소개하겠습니다.국물 맛을 좌우하는 재료 선택과 육수 황금비율깔끔한 어묵탕을 만들기 위해서는 먼저 국물 베이스부터 제대로 준비해야 합니다. 어묵 자체에서 우러나는 감칠맛도 중요하지만, 기본 육수가 뒷받침되지 않으면 깊은 맛을 내기 어렵습니다. 일반적으로는 멸치 + 다시마 + 무 조합의 육수가 가장 깔끔한 맛을 내며 많이 사용됩니다.기본 육수 재료의.. 2025. 8. 30. 이전 1 다음