당신도 요리사가 될수 있는 10가지 배우기

 

요리를 잘하려면 연습도 필요하지만, 몇 가지 중요한 원칙을 알고 지키는 것이 중요합니다. 작은 습관과 자기만의 노하우가 쌓이면 누구나 요리를 잘할 수 있습니다.

 

1. 기본기를 익히기
요리의 기본은 칼질, 불 조절, 계량, 조리법을 배우는 것부터입니다. 칼질이 느리면 준비하는 데 시간이 오래 걸리고, 불 조절을 잘 못하면 음식이 타고 설익을 수 있습니다. 볶기, 찌기, 끓이기, 굽기 같은 기본적인 조리법을 하나씩 연습하며 익혀야 합니다.

 

2. 재료에 대해 알기
신선한 재료가 좋은 맛을 내는 데 가장 중요합니다. 어떤 채소가 싱싱한지, 고기는 어떤 부위가 어떤 요리에 적합한지, 생선은 어떻게 손질해야 하는지를 배워 두어야 합니다. 또, 제철 식재료를 쓰면 더 맛있고 건강한 요리를 만들 수 있습니다.

 

3. 레시피를 지켜보기
처음 요리를 배울 때는 반드시 레시피를 정확히 따르는 것이 좋습니다. 재료의 양과 순서를 그대로 지키며 몇 번 만들어 보면 감이 생깁니다. 어느 정도 익숙해진 다음에는 자신만의 스타일로 응용해도 됩니다.

 

4. 맛을 보면서 조절하기
요리하면서 중간중간 간을 봐야 합니다. 처음부터 소금을 많이 넣지 말고 조금씩 넣어가며 맞추는 것이 안전합니다. 간장, 설탕, 후추 등도 단계별로 조절하면서 자신이 좋아하는 맛을 찾아보세요.

 

5. 칼질을 연습하기
칼질이 능숙하면 속도가 빨라지고 재료의 모양도 예쁘게 나옵니다. 양파, 당근, 파 같은 기본 재료를 많이 썰어보며 연습해 보세요. 일정한 크기와 두께로 썰어야 재료가 고르게 익고 보기에도 좋습니다.

 

6. 불 조절 배우기
강불, 중불, 약불을 상황에 맞게 쓰는 것이 중요합니다. 고기를 구울 때는 센 불로 겉을 익히고, 찌개를 끓일 때는 중불에서 은근하게 끓여야 맛이 납니다. 불을 잘못 쓰면 음식이 타거나 맛이 덜할 수 있습니다.

 

7. 도구를 준비하고 사용하기
좋은 도구는 요리를 더 쉽고 맛있게 만들어 줍니다. 잘 드는 칼, 좋은 팬, 튼튼한 도마, 계량도구, 거품기 등을 갖춰두세요. 그리고 사용한 도구는 바로바로 닦아 깔끔하게 관리하는 것도 중요합니다.

 

8. 준비를 철저히 하기
재료를 미리 손질하고 저울을 이용해 적량을 계량해 두면 훨씬 여유롭게 요리할 수 있습니다. 요리 별로 메모지에 정리를 해서 만들어 놓으면 요리 도중에 허둥대지 않고 순서대로 차분히 만들 수 있어 맛도 더 좋아집니다.

 

9. 많이 해보기
요리 실력은 결국 연습으로 쌓입니다. 자주 해보고, 실패를 두려워하지 마세요. 한 번 실패한 것도 다음에는 더 잘할 수 있는 경험이 됩니다. 자주 요리할수록 자신감이 생기고 자기만의 노하우가 쌓을것입니다.

 

10. 배우고 경험하기
다른 사람의 요리를 맛보면서 배우는 것도 큰 도움이 됩니다. 맛집에 가서 음식을 먹고 분석하거나, 유튜브, 요리책, 수업 등을 통해 새로운 요리법과 아이디어를 얻어보세요. 다른 사람의 노하우를 하나하나씩 배우면 실력이 훨씬 빠르게 늘어날것입니다.

 

마지막으로

이렇게 10가지 방법을 꾸준히 연습하면 요리를 점점 잘하게 될것입니다. 요리가 즐거워야 계속 할 수 있고, 그러다 보면 자신만의 맛과 스타일을 만들 수 있습니다. 실패해도 괜찮으니 포기하지 말고 요리의 재미를 느껴보세요. 감사합니다.